Une fois bien dégraissé, mettre le magret au réfrigérateur afin qu'il se durcisse. Le trancher et le servir froid. Ou bien passer les tranches dans une poele chaude 15 secondes de chaque côté pour le déguster chaud.
Magret de canard 60 %, foie gras de canard 20 %, graisse de canard, sel, poivre.